ХРОНИЧЕСКИЙ ХОЛЕЦИСТИТ
Хронический холецистит – хроническое
воспалительное заболевание желчного
пузыря с нарушением моторной функции и
изменением состава желчи.
Запрещены
для
питания
детей:
наваристые мясные, грибные, рыбные
супы, все жареные блюда (в том числе
жареные мясо и рыба), сырая растительная
клетчатка (белокочанная капуста и красная
капуста, репа, редис, лук, чеснок, щавель),
острые и солёные блюда, консервы,
колбасы, копчёности, блины, торты и пирожные, пироги и другая
сдобная выпечка, чёрный хлеб, мороженое, газированные напитки,
жёсткие и кислые сорта фруктов и ягод (например, крыжовник,
смородина), растительные и животные жиры в чистом виде, жирная
сметана, сливки, продукты фаст-фуда.
Разрешены: вегетарианские супы из овощей (кроме белокочанной
капусты), круп, вермишели, изделия из рубленых нежирных сортов мяса
(говядина, телятина, курица, кролик), рыбы в отварном виде или
тушеном виде, в период выраженного обострения — в протёртом виде
(суфле, тефтели, пюре, кнели), блюда и гарниры из овощей (за
исключением указанных выше), каши, пудинги, вермишель, лапша, яйца
всмятку и в виде омлета, сладкие и мягкие сорта ягод и фруктов в виде
компотов, киселей, муссов и желе, печёные яблоки, обезжиренные
молочные продукты, из жиров — сливочное, оливковое или
подсолнечное рафинированное масло. Блюда должны быть комфортной
температуры.
Режим питания: количество приемов пищи не менее 5 раз в день.
Калорийность:
суточное
количество
калорий
для
ребенка
рассчитывается по формуле: 1000 ккал + 100 ккал, умноженное на
возраст ребенка в годах.
Приготовление:
запекается.

пища

готовится

на

пару,

варится,

тушится,

Д.м.н., профессор Гурова М.М.
СПб ГКУЗ «Городской центр медицинской профилактики»