САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
Сахарный диабет - хроническое
заболевание, характеризующееся
нарушением углеводного обмена гипергликемией (высокий сахар
крови), гипогликемией (низкий
сахар крови).
Запрещены для питания детей:
сахар,
кулинарные
изделия,
приготовленные на сахаре, шоколад, виноград, финики, изюм, инжир,
бананы, хурма и ананасы; сладкие соки и промышленные
сахарсодержащие напитки (приложение 1.Методические рекомендации
МР 2.4.0162-19).
Разрешены: источники полноценного белка (творог, мясо, рыба, птица,
яйца, сыр, гречка, рис, фасоль, овес) и продукты с низким
гликемическим индексом (перец сладкий, баклажаны, брокколи, цветная
капуста, спаржевая фасоль; свежая зелень, листовая зелень, фрукты,
бобовые, макаронные изделия из муки твердых сортов).
Потребление жиров сокращают до 30% от суточной калорийности
рациона. Используют систему Хлебных Единиц (ХЕ): 1 ХЕ соответствует
количеству продукта, содержащего 10г углеводов. Суточная потребность
в углеводах определяется с учетом возраста ребенка, пола,
пубертатного статуса и степени двигательной активности. Ребенок
должен знать информацию о количестве углеводов в принимаемой
порции еды.
Режим питания: количество приемов пищи не менее 5 раз в день.
Калорийность:
суточное
количество
калорий
для
ребенка
рассчитывается по формуле: 1000 ккал + 100 ккал, умноженное на
возраст ребенка в годах.
Приготовление:
запекается.

пища

готовится

на

пару,

варится,

тушится,

Согласовано: Главный внештатный детский специалист Комитета по Здравоохранению
Санкт-Петербурга детский эндокринолог
Дубинина Т.А.

СПб ГКУЗ «Городской центр медицинской профилактики»