ХРОНИЧЕСКИЙ ГЕПАТИТ
Хронический
гепатит
воспалительнодистрофическое
заболевание
печени
продолжительностью более 6 мес, проявляющееся
различными
сочетаниями
синдромов
–
астеновегетативного
(слабость, утомляемость,
нервозность), диспепсического (вздутие живота,
неустойчивый стул), болевого, холестатического, а
также
признаками
функциональной
и
гепатоциркулярной недостаточности.
Диета физиологически полноценная по содержанию
основных пищевых веществ и энергии, может меняться в зависимости от стадии
заболевания и состояния больного. Вне периода обострения больным хроническим
гепатитом рекомендуется диета, обеспечивающая щадящий режим для больного
органа и восстановление его нарушенных функций. Это достигается путем
тщательной кулинарной обработки пищи (она должна быть вываренной), частым
дробным питанием, которое способствует перевариванию и усвоению пищи,
улучшению моторики кишечника. В период обострения назначается диета, основной
задачей которой является уменьшение активности воспалительного процесса в
печени. Пища обязательно протирается, пюрируется, изделия из мяса даются только
в измельченном виде.
Из питания необходимо исключить бульоны (мясные, рыбные, грибные),
подливы и соусы, жареные, жирные и острые закуски и блюда, тугоплавкие
животные жиры(свиной, говяжий, бараний, куриный, гусиный, утиный), маргарин,
майонез, кетчуп, различные копчености и пряности, соленья, маринады, ржаной
хлеб и свежую выпечку, овощи с большим содержанием органических кислот и
эфирных масел (редька, репа, редис, болгарский перец, лук, чеснок, шпинат,
щавель), бобовые, орехи, грибы, кофе, какао, шоколад, газированные напитки,
мороженое.
Список рекомендуемых продуктов. Супы вегетарианские из различных овощей
или молочные; молочные каши; отварные макароны, вермишель;
молоко и
кисломолочные продукты, творог, сыр, сметану (в блюдах); яйца вареные или в
виде парового омлета; нежирные сорта мяса и рыбы, отварные, паровые или
запеченные; овощи отварные или в сыром виде; спелые сладкие фрукты и ягоды.
Различные соки, кондитерские изделия (мед, варенье, пастила, зефир, мармелад,
сухое печенье); хлеб пшеничный подсушенный, масло сливочное и растительное (в
блюдах).
Режим питания: дается в теплом виде, 5-6 раз в сутки.
Калорийность: суточное количество калорий для ребенка рассчитывается по
формуле: 1000 ккал + 100 ккал, умноженное на возраст ребенка в годах.
Приготовление: пища готовится на пару, отваривается, тушится или запекается
после отваривания, не измельчается.
СПб ГКУЗ «Городской центр медицинской профилактики»